Sardines

29 Août : Sainte Sabine et Saint Médéric

12 Fructidor dans le calendrier républicain français : Jour du Fenouil                                   

    Journée Internationale contre les essais nucléaires

    Citation du jour: Au paradis on est assis à la droite de Dieu. C'est normal, c'est la place du mort.   Pierre Desproges.

    Dicton du jour : Pluie à la Sainte Sabine est une grâce divine.

              ou bien : Soleil à la Sainte Sabine, au barbecue les sardines.                                             

Sardines en Escabech

Une autre manière de manger des sardines...à s'en lécher les doigts.

Les ingrédients:

 - Un kilo de sardines vidées et nettoyées et dont on a coupé la tête;

 - 6 gousses d'ail pilées

 - 1 cuillère à soupe de paprika

 - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

 - 1 piment de Cayenne, sel et poivre

 - 5 centilitres de vinaigre de vin.

Faites frire les sardines farinées dans une huile bien chaude en les retournant une fois. Disposez les dans un plat creux.

Maintenir la poêle sur les feu et verser l'ail pilé, le paprika,le cumin et le piment.

Laisser cuire doucement 3 minutes et verser le vinaigre. Laisser cuire encore une minute et nappez les sardines de la sauce obtenue.

Je vous conseille d'attendre une ou deux heures avant de les consommer, froides ou légèrement réchauffées.

Ces sardines peuvent se conserver plusieurs jours au réfrigérateur